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2015年2月17日 星期二

不老「仙丹」!高麗菜抗氧化增免疫

不老「仙丹」!高麗菜抗氧化增免疫


【華人健康網圖文提供/人類智庫】
 
營養價值

高麗菜的水分含量高(90%)且熱量低,但在生菜沙拉中的熱量,多數比單純的高麗菜高5倍,因為沙拉醬富含油脂,節食者最好用低熱量的調味醬料。泡菜除了含鈉較多外,與未發酵高麗菜的營養價值大致相同。各種包心菜都是鉀的良好來源。

對疾病、健康的影響

1.高麗菜與蘆筍、花椰菜一樣,具有良好的防老、抗氧化效果。營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量,還高出大白菜約1/2。

2.高麗菜富含葉酸,是十字花科蔬菜的一大優點,孕婦、貧血患者應多吃,有助於養顏美容。

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