不老「仙丹」！高麗菜抗氧化增免疫

作者圖文提供／人類智庫 | 華人健康網 – 2015年2月17日 上午9:32

• 不老「仙丹」！高麗菜抗氧化增免疫

【華人健康網圖文提供／人類智庫】

 

營養價值

高麗菜的水分含量高（90%）且熱量低，但在生菜沙拉中的熱量，多數比單純的高麗菜高5倍，因為沙拉醬富含油脂，節食者最好用低熱量的調味醬料。泡菜除了含鈉較多外，與未發酵高麗菜的營養價值大致相同。各種包心菜都是鉀的良好來源。

對疾病、健康的影響

1.高麗菜與蘆筍、花椰菜一樣，具有良好的防老、抗氧化效果。營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量，還高出大白菜約1／2。

2.高麗菜富含葉酸，是十字花科蔬菜的一大優點，孕婦、貧血患者應多吃，有助於養顏美容。